第一次从住地附近的名叫“kingsway”的大街经过的时候，我就发现了卖羊肉泡馍的广告。那是一间门面不大的餐馆，门头做了包装，喷涂出黄底红字“有景拉面·中原烩面”八个醒目的大字。大字之下，有一行以红色为底衬的白字，写着“西安羊肉泡馍”、“招牌炒刀削面”、“兰州牛肉拉面”、“特色水煎包”、“特级名师主理”等字样。
于是就抽了个时间，与家人一起，走进了这家餐馆。就餐的人不多，空位子有的是。坐下后，女老板兼服务生将菜单寄上，我接过来浏览，但见“西安羊肉泡馍”的标价是每份8.95加元，合人民币就是64元左右，不算便宜。不算便宜也得点，不就是奔它来的吗？
稍等，泡馍就端了上来，没有用碗盛，用的是一个带把儿的灰白色的陶质砂锅，放在稍大的白瓷盘里。那砂锅用得有些时光了，裂了缝，外圈用黑铁丝箍着。没有辣酱——油泼辣子在桌边的大口瓶子里，由顾客随意取用；也没有糖蒜，但有一撮香菜，放在锅正中汤馍上头，倒也鲜翠诱人，尽管切得大了些。伸筷子搅搅挑挑，见馍成块状，有火柴盒一半大小，与西安的掰馍或铰馍不同，是刀切成的。加拿大的小麦好，面比较筋，即使不用那种基本上是死面的八成熟的硬饼，好像也煮不烂。有粉丝，稍粗些，像粉条，还有海带丝。羊肉嘛，数量不少，一律指头蛋大的小方块。至于味道，尝尝看，有羊肉汤的膻味，也够得上个香字，但与地道的西安羊肉泡馍相比，应该说还是有不小的距离。
吃完泡馍，我与女老板和大师傅简单地聊了聊。女老板看上去不到三十岁，东北人，大眼睛，好身材。大师傅为她所雇请，这位“特级名师”看上去三十多岁，从身材到长相，都像港台片中的帅哥。他说他是河南人，在烹饪行当已做了十五年了，手艺是出国前在家乡学的。我说我是西安人，今天是特意来品尝羊肉泡馍的。“怎么样？还可以吧？”帅哥问。望着对方期待的眼神，我说：“还行，能在这儿吃到羊肉泡馍就已经很不错了。不过，叫‘温哥华羊肉泡馍’可能更到位些。”彼此一笑。
几天后，我们到北温游览。在码头小广场上，我和夫人说的陕西话引起了一对老年夫妇的注意。“好像是乡党嘛！”老者用地道的西安话说。“老先生也是西安人？”我问。“西安灞桥。你哩？”我说我生在临潼，在西安工作。“临潼和灞桥挨着哩。你贵姓？”“免贵姓庞。”“是不是叫庞……进？”我有点诧异：老者竟然知道我的名字。“你前几天是不是在《环球华报》上发表了文章，谈龙凤文化的？”我说有啊。老者说：“这就对了，那张报纸我出门前刚看过，现在还在枕头边放着哩。”
手扶栏杆，我们聊起来。老者告诉我，他姓袁，是投奔儿子来的。儿子的名字也与龙有关，叫“敬龙”，自小学习好，留学完了后就在这里找了工作，买车买房，娶妻生子。老伴前几年来过，带了两年孙子。这次是儿子为他和老伴办了团聚移民，算是来这里定居了。老袁说他在国内就爱看报，西安报也是经常看。到这儿后，经朋友介绍，还到一家报馆干过分拣报纸的活儿。对这里某些报纸上刊登的针对中国的文章，老袁很不以为然，说：“光拣不好处说，看不到国家这些年的进步和发展。”我说我也有同感。
聊了一会，袁先生就邀请我明天上午到他家去做客。说：“我到这儿后，认识了两位咱西安的乡党，说好明天到家里聚哩。你来，咱们好好谝一谝，让你老嫂子给咱做羊肉泡馍吃！”我说好得很，明天一定去。
第二天早上，我和女儿按袁先生说的地址和乘车路线，先坐天车，再坐公交车，花了大约一个小时，来到了袁先生的家，一座外表为乳白色的，漂亮、宽敞的house。袁先生热情地将我们迎进屋，一边沏茶一边说：“已打过电话，老赵和老王一会就来了。”见过了正在厨房忙活的袁先生的老伴，袁先生就带我去看他住的屋子。他拿起放在床头的报纸，一边指给我看，一边说：“就是这张报纸，上头有你的文章，也有我女儿上晚会的广告。”原来，袁先生的女儿是搞声乐的，毕业于西安音乐学院，因为歌唱得好，移民后很快进入了温哥华的文艺圈，常在一些大型演出中展示风采。
从住屋出来，袁先生又带我去看他作务的菜园。不算大，却黄瓜、辣子、南瓜、豆角、西红柿，等等，样数不少，长得也都好。“在老家忙活惯了，到这儿后，闲不下，就把这块地开出来了。”说着，袁先生就顺手摘了一个鲜嫩的黄瓜递给我，说：“你尝尝，带刺的，种子是我从老家带来的，这里的黄瓜都不带刺。”
正说着，王先生和赵先生一先一后到了。于是进屋，围着茶几喝茶、聊天、相互介绍。王先生是临潼人，长期在工作于北京，因女儿女婿在温哥华，退休后就过来了，现和老伴住在市中心的老年公寓里。赵先生原是西安外语学院的教授，移民后在温市的政府部门工作了多年，现在也办了退休……几个人全说的是陕西话，感觉好像不是在异国他乡，而是在西安的钟鼓楼边，或大雁塔下。
一会儿，袁先生的老伴将午餐准备就绪了，大家被邀上餐桌。但见四样凉菜已摆好，蒜泥黄瓜、清爽豆角、炝莲菜、拌粉条，将四个大盘子里盛得满满的。袁先生打开了一瓶西凤酒……倒酒，碰杯，劝酒，边喝边谝，家乡风俗，移民生活，儿子女儿，媳妇孙辈，昔日故事，今天现状……谈笑中，袁老伴将饼子端了上来，大家掰馍，分头加肉、加粉丝、加高汤，加调料，一人一锅一大碗：全然是正宗泡馍的工序。佐食的香菜、辣酱、糖蒜，一样不缺：全然是故乡的讲究。于是开吃，吃得头上冒汗，吃得纷纷说“美，是纯正的西安味”。“味道主要靠调料”，袁先生不无自豪地说，“那是我从咱西安专门带来的！”
这顿羊肉泡馍可谓味香而情浓，让人终生难忘！

（2008年3月30日多伦多枫华阁）