曾有不少北方人向我讨教：嗨，听说你们上海人一个鸡爪儿啃几天？

他丈母娘的，这哪儿是啃，分明在舔嘛！

遂回答：噢，现在好多了，过去阿拉上海人脖子上挂项链似地吊个鸡爪子，饿了就吮几口，吃饭时拿它蘸着酱油蛮下饭哩。

上海人到了北方，常被当成小气鬼，连干巴巴的鸡爪子都能拿出来说事儿。打那以后，外出谈事就以河南人自居，中原大地人杰地灵，有人的地方就有河南人，吃苦耐劳是出了名的。谁知好景不长，河南人比上海人更惨，被冠以造假专业户的称谓。自古国人乐于分庭抗礼，喜欢拿别人的小拇指与自己的中指相比，长短粗细一番后自然喜不自胜。掰指头数了数，版图里似乎就没地方有好人了，此地猴、京谝子、津油子、四川九鸟子、广东骗子……就山东人似乎口碑还不错，遂以后在生意场上便昧着良心说自己是山东人，豪爽、义气。接触几次人家便犯疑，看你的长相绝不是山东人，南方人吧？山东人扛着竹竿进胡同傻不透气儿，没你那么会算计。被逼无奈只好退一步夸他眼神好，俺是上海、山东各一半。把自己说成和杂种似的。

上世纪八十年代前的北方人，至少是陕西人从不吃鸡鱼，过年也有人家偶尔拿粮票换只鸡，剁了鸡头任它满院子横冲直撞，而后砍了鸡脚丢进树坑里沤肥，留下个橄榄球似的鸡身埋入白水里白煮，仅充年货而已，此后一家人绝少再碰它，直放到非撂不可。

说不清从何时起，街道上忽然就冒出了无数家熟食店，而且家家都有鸡爪子卖。如今北方人不但习惯了吃各种各样的鸡，而且更爱啃鸡爪儿。在啃鸡爪儿上北方人也还是比小气的上海人来的大方，少则论盘，多则论斤，即便如此，这一切还得归功于精明的南方人，是他们给鸡爪这个寒酸物起了个诱人的名字——凤爪（zhao），鸡爪凤爪，一字之差使地上跑的变成了天上飞的；一音之异，品味陡然提升了N个档次，且价格之不菲赛过鸡腿鸡翅鸡胸脯。